yusu

ชาส้มเกาหลี ยูจาฮัน

ชาส้ม คนเกาหลีจะเรียกว่า ยูจาชา (Yuja Cha) หรือ ยูซุชา (Yuzu Cha) ชาส้ม ยูจาฮัน ใช้สูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาแต่รุ่นบรรพบุรุษ เรายังคงไว้ซึ่งความเก่าแก่แบบเกาหลีดั้งเดิม โดยคัดพิเศษตั้งแต่วัตถุดิบ ที่จำเป็นต้องใช้ส้ม Yuzu (ยูซุ) พันธุ์ดีเท่านั้น คัดขนาดพิเศษที่สุกเหลืองเต็มที่ เพื่อให้มีรสชาติที่ดี และสารอาหารที่เยอะที่สุด นำมาทำความสะอาด หั่นสไลด์ทั้งผล คัดเมล็ดออก ผสมน้ำผึ้งแท้ที่เลี้ยงในสวนผลไม้เกาหลี เพื่อเพิ่มความหอมหวาน จากนั้นนำไปหมักทิ้งไว้ ตามสูตรเฉพาะ ดูแลเป็นอย่างดี เฝ้ารอฤดูหนาวที่กำลังจะมาเยือน เมื่อครบเวลาอันควร ตักแบ่งใส่โหลแก้วอย่างปราณีต ชงด้วยน้ำร้อน จิบชาส้มยูจาฮันอุ่นๆ ท่ามกลางอากาศที่หนาว ให้รสสัมผัสเปรี้ยวจากส้ม หวานจากน้ำผึ้ง รสชาติตัดกันอย่างกลมกล่อมเข้ากันได้ดี ทำให้คนเกาหลีมีร่างกายที่อบอุ่น นอกจากนี้ชาส้มยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยป้องกันหวัด ระบบเลือดไหลเวียนดีทั่วร่างกาย ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี อายุยืนยาว

ฤดูหนาวผ่านไป เข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ อากาศยังคงหนาวอยู่บ้างเล็กน้อย แต่เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อน ชาส้มยูจาฮัน ที่หมักและดูแลไว้อย่างดี ก็สามารถนำออกมาชงดื่มกับน้ำเย็น ให้ความสดชื่นเป็นอย่างมาก เปรี้ยวอมหวานชุ่มคอ คลายความร้อนได้เป็นอย่างดี

Yuzu (ยูซุ) ส้มชนิดนี้จะเป็นผลไม้ที่ปลูกในบริเวณที่มีอากาศร้อนชื้น บริเวณชายฝั่งทะเล พบมากในประเทศเกาหลีและญี่ปุ่น เอกลักษณ์ของส้มชนิดนี้คือ เม็ดใหญ่ ผิวขรุขระ ที่สำคัญคือเปลือกหนา เนื้อน้อย จึงเป็นส้มที่ไม่นิยมกินเนื้อ แต่ในข้อเสียก็มีข้อดี ตรงที่เปลือกหนานั้นจะทำให้ส้ม มีน้ำมันผิวส้มเยอะมากเป็นพิเศษ มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หอมมาก ไม่เหมือนส้มอื่นๆ อีกทั้งยังมีวิตามินและสารอาหารมากเป็นพิเศษ

คุณประโยชน์ของชาส้มยูซุ ยูจาฮัน

• มีวิตามินซี ที่มากกว่ามะนาวถึง 3 เท่า ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใส ชะลอวัย และยังเสริมสร้างคอลลาเจนในชั้นผิว
• มีกรดซิตริคสูง ช่วยลดอาการหวัด ไอ เจ็บคอ ปวดศรีษะ
• อุดมไปด้วยวิตามิน P มีหน้าที่ช่วยให้ผนังเซลล์และผนังเส้นเลือดแข็งแรง ป้องกันภาวะการขาดเลือดไปเลี้ยงสมอง
• นอกจากนี้ ผิวของเปลือกส้มยังมีมีวิตามิน A บำรุงสายตา และสารเบต้าแคโรทีนบำรุงผิว
• เปลือกส้มและเนื้อส้ม เป็นกากใยที่ดี ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีมาก
• กลิ่นของส้มยูซุ ยังช่วยลดอาการเหนื่อยล้า ทำให้ผ่อนคลาย เพิ่มระบบไหลเวียนเลือด คนญี่ปุ่นจึงนิยมอาบน้ำโดย นำผลส้มยูซุแช่ลงไปในอ่างน้ำร้อนออนเซ็น

และในปัจจุบันได้มีการนำสูตรการทำชาส้มเกาหลี มาพัฒนาโดยใช้พืชท้องถิ่นของเกาหลีมาทำชาด้วยเช่นกัน
เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและคุณประโยชน์ โดยนอกจากชาส้มแล้ว ยูจาฮันยังมีชาขิงและชาเลมอนอีกด้วย